Mr.Simit ekşi mayalı simitleri 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Domatesleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp küçük küçük doğrayın. Peyniri de zeytin büyüklüğünde doğrayın. Kekik yapraklarını saplarından ayırıp tüm malzemeyi ezmeden hafifçe harmanlayın. Simitleri fırın kabına alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve hazırladığınız karışımı simit dilimlerinin üzerine kaşık yardımıyla paylaştırın. Önceden ısıtılan fırında yaklaşık 5 dakika kadar pişirin yeter. Sıcak ya da soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.